全球化进程加快，在饮食习惯上就体现在西式快餐的进入。在西餐皇冠hg8658|首页市场上，众多西餐厅在为巨大的商机而战，也在与众多隐藏的经营风险做斗争。了解“
如何开西式快餐店”成了众多餐饮人关注的重点。对于很多想要开
西式快餐皇冠hg8658|首页店创业的朋友来说，没点西餐厅经营知识，确实很难立足。下面我们一起来了解一下如何开西式快餐店！
如何开西式快餐店：
A.选址扣分法
店铺的选址决定了餐饮门店的命运。通常以10分制来算，离街角每延长50米就扣1分。如果低于6分，则这个区域就可以不考虑开店了。
B.“5-5-7”评判法则
“5-5-7”评判法：“5类食品-5类位置-7种管理方法”
5类食品：饮品类、汉堡、副食类、饭类、冰品类;
5类位置：商圈店、美食街、社区店、区域店、学校店;
7种管理方法：营销推广、形象要求、利润管控、设备管理、仓储管理、品质管控、人事绩效。
a.细节：服务员要外型整洁
①服务员外型要整洁。没人愿意在一个服务员外型不干净的店里消费，服务员要机灵，否则遇到麻烦的消费者，很小的事就会造成大损失。
②不吝啬易耗品。这里的易耗品指的是茶水、白开水、餐巾纸等，消费者来了要倒温水，上餐时多给纸巾。
③“二”快——上餐速度快、收拾桌子快。因为消费者点餐是为节省时间，因此上餐速度一定要快，一般不要超过2分钟;收拾桌子快，就是为了不让进来的消费者看到桌上的残羹，如果有空桌了，但是消费者要等十几分钟才能在干净的桌子上就餐，绝对影响餐厅的口碑。
b.促销：返券积分多活动
新店开张，比较实用的就是让利活动，不能直接让利，让消费者享受优惠后还会回来。还有一种就是积分活动，准备一些小礼物，吸引小朋友，或充值送礼，加上礼物，培养长期消费者。
c.种类不要超20种
投资者想扩大盈利点，多经营一些品种的话，那么种类一定不要超过20种。种类过多会导致运营成本增加，增大投资风险;还会延迟消费者点餐率，影响盈利水平。
d.租金不超经营成本二成
正常情况下，一家西餐厅，租金成本占店面成本的比例不能超过二成，食品成本不能超过四成，人员成本不超过15%，再减去税金等，利润剩20%。如果租金成本超过店面成本二成，那么这家店基本上不会盈利。
e.新品：要持续更新新品
一般每3月要推出新品，每个产品的生命周期不超过半年。促销降低利润，新品增加利润，如果一个西餐厅没有新品推出，等同于利润在下降。
f.竞争：处理竞争遵循“趋避效应”
商场商圈是西餐厅首选，但要面临竞争，就要遵循“趋避效应”，非同业的趋，同业的避，尤其是实力不相当时要避开。
比如西餐厅可在知名的餐厅旁边选址，这就是“比附效应”，分享其客流;如果是同业，且实力有差距，就要避开同一商圈，如果他在主要商圈，你就要去次要商圈，避开后，价格和产品要跟它有差异。
如何开西式快餐店？看了上面面面俱到的分析，不知大家是否有了一定的思考可判断？开一家西式快餐店，三分靠运气，七分靠打拼，只要你能够做好这“七分”，开一家优质的西餐店是非常简单的。想更好地经营西餐店，那就不要忽视这些经营准则哦。
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